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小米粥上火還是下火

小米粥是下火的,從中醫角度來講小米粥性平、味寒,屬于一種寒涼性質的食物,可以緩解上火因素導致的各種不適現象。

小米粥除可以緩解上火的癥狀外,還具有健脾養胃、促進消化、滋陰補血的功效,對慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良、貧血等疾病有很好的緩解作用,并且小米粥適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉以及產后體虛者食用。

但需要注意雖含有大量的蛋白質,但是蛋白質中的氨基酸組成不是很全面,其中賴氨酸的含量有點偏低,亮氨酸的含量卻十分高,所以不能把小米粥長期的作為單一的主食來食用,應該注意和其他的主食和谷類進行搭配,避免營養缺乏。

煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米,先煮沸,然后用文火熬,湯粘稠后即可關火,并且可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材,既增加營養又增加口感。

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