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馬鈴薯莖葉能不能吃?這些要點需警惕

??馬鈴薯屬于比較常見的食物,制作方式多種多樣,馬鈴薯的莖葉隨風搖曳,看起來鮮嫩欲滴,但它們真的能入口嗎?那么你真的了解真相嗎?一起來看一看吧!

馬鈴薯的莖葉能吃嗎?

??答案是否定的。馬鈴薯的莖葉天然含有龍葵素,這種毒素會強烈刺激胃腸道黏膜,導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。若攝入量較大,還可能影響神經系統,引發頭暈、頭痛,甚至呼吸困難、抽搐等嚴重中毒反應。

安全食用馬鈴薯

??謹慎處理發芽或變綠的馬鈴薯:發芽或表皮變綠的馬鈴薯中龍葵素含量會顯著升高,這類馬鈴薯也應避免食用。

??正確儲存馬鈴薯:將馬鈴薯存放在陰涼、干燥、通風良好的地方,避免其發芽或變綠。

??馬鈴薯的莖葉雖看似無害,實則暗藏風險。為了自身健康,務必遠離這些不可食用的部分,對于可食用部分也需要選擇安全、健康的食用方式,具體見圖。

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