豬肝的功效通常是補充維生素、提供能量、補鐵、補充蛋白質、補充脂肪等，作用是預防維生素缺乏、預防及改善能量不足、預防缺鐵性貧血、預防蛋白質缺乏、輔助改善體重過輕等，但是也需要注意適量，如果有不適癥狀，建議立刻就醫。
1、補充維生素：
豬肝屬于比較常見的一種動物肝臟，吃了以后能夠為身體補充維生素，比如維生素B、維生素E等，通常可以預防維生素缺乏。
2、提供能量：
如果生活中能量攝入不足則會出現全身乏力、面色蒼白等癥狀，而豬肝中含有豐富的碳水化合物，吃了以后能夠為身體補充能量，不僅可以預防能量不足，也可以改善能量不足者所出現的上述癥狀。
3、補鐵：
此食物中的鐵含量比較高，該物質一般可以促進紅細胞生成，如果鐵攝入過少則容易誘發缺鐵性貧血，而吃了豬肝以后能夠為身體補鐵，鐵攝入充足后，則可以預防缺鐵性貧血。
4、補充蛋白質：
豬肝也屬于高蛋白質類食物，其中的蛋白質比較容易被身體吸收和利用，通常可以預防蛋白質缺乏。
5、補充脂肪：
豬肝中還含有脂肪，對于體重過輕的人群來講，適量的吃豬肝能夠補充脂肪，輔助增加體重。
雖然吃豬肝有以上功效和作用，但是并非適合所有人群食用，對于豬肝過敏者、嚴重高膽固醇血癥者，應禁止吃。
