食品級(jí)亞硝酸鈉適量的應(yīng)用一般沒毒，如果過量的應(yīng)用可能會(huì)有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
食品級(jí)亞硝酸鈉有毒嗎
王世霞主治醫(yī)師
天津市腫瘤醫(yī)院急診科
2021-12-228577次
食品級(jí)亞硝酸鈉是一種白色或者微帶淡黃色斜方晶系的結(jié)晶體，也可能是粉末，屬于添加劑類，味道微咸，易潮解，也比較易溶于水，形成水溶液之后在空氣中會(huì)緩慢的氧化成硝酸鈉，在肉制品加工中可以當(dāng)做發(fā)色劑，但是在應(yīng)用的時(shí)候一定要嚴(yán)格的按照合適的劑量，否則劑量過大就容易對(duì)人體造成損傷，就有一定的毒性，也可能會(huì)致癌。
任何的添加劑都需要按照合適的劑量使用，如果超劑量都會(huì)對(duì)人體造成損傷，如果出現(xiàn)了身體不舒適的癥狀，還需要到醫(yī)院進(jìn)行及時(shí)的就診。
建議平時(shí)合理的安排飲食，不要過多的食用添加劑，可以多吃一些含蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物，有利于身體健康，比如牛奶、瘦肉、蘋果、青菜，也可以適當(dāng)?shù)脑黾右恍┻\(yùn)動(dòng)，提高自身，身體素質(zhì)，比如游泳、跑步、打羽毛球。
以上內(nèi)容僅供參考
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急性亞硝酸鹽中毒癥狀急性亞硝酸鹽中毒癥狀，在日常生活中并不少見，比較常見的，就是說我們經(jīng)常買的熟食，在熟食的制作過程當(dāng)中，如果亞硝酸鹽含量過高，可以導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。如果是吃火鍋，火鍋里面也含有大量的亞硝酸鹽，對(duì)于亞硝酸鹽中毒癥狀，比較典型的一個(gè)表現(xiàn)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)病人的嘴唇，呈發(fā)紺色，也就是咱們看到的發(fā)黑、發(fā)紫。這是什么原因，就是高鐵血紅蛋白血癥，因?yàn)閬喯跛猁}導(dǎo)致的這種，高鐵血紅蛋白，我們要給予特殊的解毒劑，這種特殊的解毒劑，就叫做亞甲藍(lán)，也叫做美藍(lán)。根據(jù)公斤體重，來給予一定的靜脈注射，病人還有一個(gè)臨床表現(xiàn)，就是說你抽血的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)血液都呈藍(lán)紫色，這也是一個(gè)亞硝酸鹽中毒的表現(xiàn)。其次就是亞硝酸鹽中毒，可以導(dǎo)致消化道系統(tǒng)的一個(gè)表現(xiàn)，以惡心、嘔吐、腹痛，還有腹瀉為主。
01:33
李焰
副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
2020-05-22 4323次
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亞硝酸鹽中毒癥狀亞硝酸鹽存在于日常生活當(dāng)中，比較普遍，也比較常見。當(dāng)你吃到腌制的熟肉，亞硝酸鹽含量比較超標(biāo)的時(shí)候，或者日常生活當(dāng)中，比如涮火鍋，火鍋長時(shí)間涮，超過一個(gè)半小時(shí)或者兩個(gè)小時(shí)，湯中就會(huì)含有大量的亞硝酸鹽。如果服用大量的亞硝酸鹽，就會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒，這種最主要的臨床表現(xiàn)是對(duì)皮膚黏膜的表現(xiàn)，可以看到亞硝酸鹽中毒患者的嘴唇發(fā)紫、發(fā)黑。如果到醫(yī)院抽血，會(huì)發(fā)現(xiàn)血液也可能會(huì)呈藍(lán)紫色的表現(xiàn)。因?yàn)閬喯跛猁}可以導(dǎo)致體內(nèi)的高鐵血紅蛋白增多，也就叫高鐵血紅蛋白血癥。因?yàn)楦哞F血紅蛋白攜氧能力，不如血紅蛋白的攜氧能力，會(huì)導(dǎo)致整個(gè)組織機(jī)體的缺氧，而出現(xiàn)的一系列的臨床表現(xiàn)。缺氧、腦缺氧，會(huì)導(dǎo)致患者的昏迷，心臟缺氧會(huì)造成心肌的損傷，會(huì)出現(xiàn)一系列的臨床表現(xiàn)。
01:31
李焰
副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院
2020-05-25 8721次
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亞硝酸鈉中毒亞硝酸鈉中毒也就是常說的亞硝酸鹽引起的中毒，就是當(dāng)我們在服用了大量的亞硝酸鹽含量的食品之后而引起的一種情況。一般亞硝酸鹽多數(shù)存在于腌制的咸菜，肉類，不潔凈的井水，變質(zhì)腐壞的蔬菜等這些食物中比較多，部分新鮮的蔬菜如小白菜，青菜，韭菜，菠菜，甜菜，小蘿卜葉等一些蔬菜中，也含有較少的亞硝酸和硝酸鹽。還有食用的一些野生植物中，多多少少的都含有亞硝酸鹽，所以當(dāng)進(jìn)食了這些食物之后，尤其是大量的進(jìn)食之后，身體不能夠完全的代謝而引起的亞硝酸鹽中毒的情況。語音時(shí)長 1:33”
孟巖
主任醫(yī)師錦州市中心醫(yī)院
2018-11-30 13459次
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亞硝酸鈉的作用亞硝酸鈉可以用來植物染色的染劑，一些絲綢，亞麻都是拿亞硝酸鈉為漂白劑，并且可以充當(dāng)鋼材的緩蝕劑。亞硝酸鈉還在肉類制品加工中用作發(fā)色劑、防腐劑等。因?yàn)閬喯跛徕c表現(xiàn)為堿性反應(yīng)，并且與空氣中的氧氣進(jìn)行反應(yīng)，可以用來鋼板防銹。亞硝酸鈉是亞硝酸根離子與鈉離子化合形成的無機(jī)鹽，亞硝酸鈉易潮解，易溶于水和液氨，水溶液呈堿性，ph值約為九，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機(jī)溶劑。亞硝酸鈉有咸味，又被用來制造假食鹽，亞硝酸鈉暴露于空氣中會(huì)與氧氣反應(yīng)生成硝酸鈉，如果加熱到320度以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉，接觸有機(jī)物容易燃燒爆炸。由于其具有咸味，而且價(jià)錢便宜，常在非法食品制作時(shí)用作食鹽的不合理替代品，但是亞硝酸鈉有毒，含有工業(yè)鹽的食品對(duì)人體危害大，有致癌性。語音時(shí)長 1:39”
孫明麗
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-11-09 86923次
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亞硝酸鈉中毒痛苦嗎病情分析：通常在臨床上，亞硝酸鹽中毒以后，表現(xiàn)為身體各個(gè)部位的缺氧，有些人病情比較輕微，有些病人病情比較嚴(yán)重。臨床癥狀的表現(xiàn)和病人的中毒劑量有很大關(guān)系。意見建議：因此針對(duì)亞硝酸鹽中毒的病人，病情比較嚴(yán)重的，往往比較痛苦，甚至?xí)l(fā)生呼吸衰竭、昏迷的問題。有時(shí)候會(huì)危及到病人的生命。
王世霞
主治醫(yī)師天津市腫瘤醫(yī)院
2019-03-27 5605次
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亞硝酸鈉中毒多久會(huì)死亞硝酸鈉的致死量為3克，中毒劑量不足1克，誤食5克后1分鐘即可出現(xiàn)中毒缺氧癥狀，3分鐘可致死，如果是攝入過多導(dǎo)致的，病情通常比較緩和。如果是誤食導(dǎo)致的，病情通常比較嚴(yán)重，而且發(fā)病很快。亞硝酸鹽攝入0.2～0.5克就可以導(dǎo)致中毒。
張媛媛
副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院
2018-11-27 14322次
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食品級(jí)亞硝酸鈉有毒嗎食品級(jí)亞硝酸鈉，作為一種常見的食品添加劑，其安全性問題備受關(guān)注。它主要用于肉制品的加工中，起著發(fā)色和防腐的作用。然而，關(guān)于它是否有毒，我們需要從多個(gè)維度進(jìn)行分析。1、亞硝酸鈉在適量應(yīng)用時(shí)是被認(rèn)為是安全的。它能夠有效抑制微生物生長，保持肉類的
聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
2024-11-15 10001次
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亞硝酸鈉中毒多久會(huì)死亞硝酸鈉的致死量為3克，中毒劑量不足1克，誤食5克后1分鐘即可出現(xiàn)中毒缺氧癥狀，3分鐘可致死，如果是攝入過多導(dǎo)致的，病情通常比較緩和。如果是誤食導(dǎo)致的，病情通常比較嚴(yán)重，而且發(fā)病很快。亞硝酸鹽攝入0.2～0.5克就可以導(dǎo)致中毒。
方霖
主治醫(yī)師南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
2022-05-30 1724次
