蘑菇種類繁多，香菇，金針菇，平菇等很多種，屬于食用菌類食品。蘑菇含有豐富營養(yǎng)物質，比如蛋白質，纖維素，維生素等，比如維生素A，維生素D，維生素C等。蘑菇味甘，性平，能增加食欲，幫助消化，改善體質，特別適合脾胃不良，不愛進食的病人，孕婦，兒童都適合，特別是食欲不振，體弱病人，貧血病人也特別適合食用。蘑菇中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血壓的作用。
蘑菇營養(yǎng)價值
胡江平副主任醫(yī)師
鄭州市中醫(yī)院中醫(yī)內科
2019-02-1521971次
概述：
相關知識：
蘑菇中含有大量的纖維素，能刺激胃腸蠕動，潤腸通便的作用，特別適合便秘人群，比如腸癌，頑固性便秘病人。蘑菇能提高機體免疫力，蛋白質含量極高，尤其適合孕婦，兒童，老年人，還有體質虛弱，容易過敏的病人，可增強免疫力，增強體質。蘑菇中含有豐富的維生素D，促進體內鈣質吸收。
常識：
蘑菇易消化，熱量低，減肥，愛美女性，可以放心食用。蘑菇食用幾乎沒有任何禁忌，含有豐富的營養(yǎng)物質，但是脾胃寒，濕氣滯者慎食，以免導致身體不適。蘑菇好吃，也要適量，適度，避免過度進食。便溏者，腹瀉者，避免進食蘑菇，容易加重腹瀉。
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