大閘蟹放冰箱里凍死了不能吃，吃了這樣的螃蟹容易引起食物中毒的現象，所以不能吃。
大閘蟹放冰箱里凍死了還能吃嗎
王燕主任醫師
中日友好醫院中醫科
2021-12-0325527次
大閘蟹死了之后體內會產生一種叫做組胺的化學物質，這種物質是有毒性的，而且隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，即使大閘蟹煮熟了這種毒素也不易被破壞，而且由于大閘蟹是生長在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的尸體，這樣會在大閘蟹的體內產生一定的細菌，當大閘蟹活的時候可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，而大閘蟹一旦死亡是無法將體內的細菌排出來的，這樣細菌在大閘蟹體內就會大量的繁殖，分解蟹肉，吃了以后就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等，所以即便是冰箱凍死的大閘蟹也是不可以吃的。
建議平時挑選大閘蟹的時候一定要挑新鮮的，而且在煮大閘蟹的時候一定要煮熟透，這樣才可以殺死大閘蟹體內的細菌。
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