吃香菇通常不會導致拉肚子。香菇是一種營養豐富的食用菌，含有多種維生素和礦物質，對大多數人來說，適量食用是安全的。然而，個別情況下也可能會出現腹瀉等癥狀，這通常與個體差異、食用方式或過敏反應有關。
每個人的體質和飲食習慣都有所不同。對于一些人來說，香菇可能較難消化，從而引起腸胃不適，但這并非普遍現象。
如果香菇沒有煮熟至無粉紅色，或者食用了變質的香菇，都可能導致腸胃問題，包括腹瀉。因此，在烹飪香菇時，應確保其完全熟透，并避免食用過期變質的香菇。
部分人可能對香菇中的某些成分過敏，導致食用后出現包括腹瀉在內的過敏癥狀。此類人群應避免食用香菇。
某些藥物可能與香菇產生相互作用，導致腸胃不適。例如，抗凝藥物（如華法林）、降血糖藥物（如二甲雙胍）和某些抗生素（如阿莫西林）等，在服用這些藥物時，大量食用香菇可能會增加腸胃負擔。
雖然罕見，但如果誤食了有毒的蘑菇，或與有毒蘑菇混淆的香菇，也可能導致腹瀉甚至更嚴重的健康問題。因此，采摘和購買香菇時需謹慎。
總的來說，香菇本身并不會導致拉肚子，但在特定情況下，如個體差異、不當的食用方式、過敏反應、藥物相互作用或香菇中毒，可能會出現腹瀉等癥狀。在食用香菇時，應注意烹飪方法和個人體質，以確保食用安全。
