河蝦頭不可以吃，不僅有很多未成型的卵，還有很多蝦自身的垃圾毒素，除此以外還可能有一些重金屬。
河蝦頭可以吃嗎
王燕主任醫師
中日友好醫院中醫科
2021-11-3012459次
河蝦的許多內臟器官位于頭部，如胃、肝、心、腎、卵巢或精囊、排泄器官、觸角腺、膀胱和排泄孔。因此，頭部是河蝦消化、吸收和代謝的主要部分。此外，河蝦喜歡生活在骯臟的水源中。如果河蝦在吃食物時吃了腐爛的物質，可能會被儲存在胃中，沒有被消化和代謝的食物也是各種腐敗細菌的良好寄生場所。所以大量食用河蝦頭后，會引起身體消化系統不適，如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛等，如不處理，也可能發生嚴重食物中毒。如果河蝦的水源或飼料受到污染，就會吸收很多毒素。河蝦頭是主要代謝場所，其重金屬含量較高，如鉛、汞等，所以不建議吃河蝦頭。
日常生活中要注意飲食安全，食物要烹飪熟了再吃，避免導致寄生蟲侵入身體。
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