橄欖菜的功效為提高食欲、促進(jìn)消化、促進(jìn)排便、補(bǔ)充維生素、補(bǔ)充礦物質(zhì)等，作用為改善食欲不振、減輕胃腸道負(fù)擔(dān)、預(yù)防和緩解便秘、改善維生素缺乏、改善礦物質(zhì)缺乏等。若有不適癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)。
1、提高食欲：
其口感豐富，味道鮮美，適當(dāng)吃能夠刺激味蕾，增加唾液腺分泌，從而可以提高食欲，改善食欲不振。
2、促進(jìn)消化：
其中含有大量的有機(jī)酸，能夠刺激胃酸分泌，加快胃腸蠕動(dòng)速度，縮短食物在胃腸道內(nèi)停留時(shí)間，發(fā)揮促進(jìn)消化的功效，從而可以減輕胃腸道負(fù)擔(dān)。
3、促進(jìn)排便：
橄欖菜中所含有的膳食纖維，能夠軟化糞便，使其更容易排出，從而可以預(yù)防和緩解便秘。
4、補(bǔ)充維生素：
其含有多種維生素，比如維生素C、B族維生素、維生素A等。平時(shí)適當(dāng)?shù)某蚤蠙觳?，可以為身體補(bǔ)充維生素，改善維生素缺乏。
5、補(bǔ)充礦物質(zhì)：
橄欖菜中還含有多種礦物質(zhì)，比如鐵、鋅、鎂、鈣等。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍╅蠙觳?，也可以為身體補(bǔ)充多種礦物質(zhì)，從而改善礦物質(zhì)缺乏。
平時(shí)在吃橄欖菜時(shí)，需要嚴(yán)格控制攝入量，不可以長期過量吃，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)。
