素食不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，但前提是進(jìn)行合理搭配和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
素食主要是指以植物性食物為主的飲食方式，不包含肉類。很多人擔(dān)心素食無(wú)法提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)這種擔(dān)憂是不必要的。科學(xué)合理的素食搭配，完全可以滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求。
蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成部分，雖然動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，但植物性食物如豆類、堅(jiān)果和種子也富含蛋白質(zhì)，如黃豆、黑豆、紅豆、腰果和杏仁等，可以通過(guò)合理搭配來(lái)滿足蛋白質(zhì)的需求。
關(guān)于維生素和礦物質(zhì)，許多蔬菜和水果都是這些營(yíng)養(yǎng)素的良好來(lái)源，例如深綠色和紅黃色的蔬菜（如菠菜、胡蘿卜）富含維生素A；柑橘類、草莓等水果則富含維生素C。同時(shí)，全谷物、豆類和堅(jiān)果也能提供豐富的礦物質(zhì)，如鐵、鋅和鎂。
綜上所述，只要注意食物的多樣性和營(yíng)養(yǎng)的均衡性，素食同樣能提供全面的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良。但若有特殊營(yíng)養(yǎng)需求或健康狀況，建議咨詢專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)師。
