維生素B1，是人體必需的水溶性維生素，對維持神經系統正常功能和能量代謝至關重要。其主要來源廣泛，可通過多種食物攝入。
谷物是維生素B1的重要來源之一。全谷物如糙米、全麥面包等富含維生素B1，其存在于谷物的外層，因此加工越精細的米面，維生素B1含量越少。在日常飲食中，適當增加全谷物的攝入，有助于補充維生素B1。
豆類和堅果也是維生素B1的良好來源。黃豆、綠豆、黑豆等豆類，以及杏仁、腰果等堅果，都含有豐富的維生素B1。這些食物不僅營養豐富，還能為身體提供必要的能量和蛋白質。
肉類和蛋類也含有一定量的維生素B1。家禽、豬肉、牛肉等肉類，以及雞蛋特別是蛋黃，都是維生素B1的優質來源。適量攝入這些食物，有助于保持身體健康。
此外，蔬菜如菠菜、甘藍等，也含有維生素B1，可作為日常飲食的補充。
值得注意的是，雖然維生素B1廣泛存在于食物中，但烹飪和加工過程中可能會有所損失。因此，建議采用合理的烹飪方式，如蒸、煮等，以最大限度保留食物中的維生素B1。
最后，需要強調的是，雖然維生素B1對身體健康至關重要，但過量攝入并無額外益處。在補充維生素B1時，應遵循醫囑，根據自身情況合理安排飲食，避免盲目服用補充劑。如出現維生素B1缺乏的癥狀，應及時就醫，尋求專業醫生的幫助。
