糖心蛋一般指溏心蛋。溏心蛋是否可以吃需要根據(jù)雞蛋的種類而定。如果是無(wú)菌蛋，通常能吃；如果是普通的雞蛋，通常不能吃。
如果是無(wú)菌蛋，通常是能吃的。無(wú)菌蛋是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格殺菌處理的雞蛋，生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)采取一系列措施來(lái)消除雞蛋可能攜帶的細(xì)菌，如沙門氏菌等。由于其安全性較高，即使做成溏心蛋，也不太可能因?yàn)榧?xì)菌感染而引發(fā)健康問(wèn)題。而且無(wú)菌蛋的口感相對(duì)嫩滑，很多人喜歡吃半熟的溏心蛋來(lái)享受這種獨(dú)特的口感。
如果是普通的雞蛋，通常不建議做成溏心蛋來(lái)吃。普通雞蛋在生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中可能會(huì)接觸到各種細(xì)菌，尤其是沙門氏菌較為常見(jiàn)。如果做成溏心蛋，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分加熱，雞蛋內(nèi)部的細(xì)菌可能無(wú)法被完全殺死。食用這樣的溏心蛋后，就有感染細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)，從而引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。對(duì)孕婦、兒童、老年人以及免疫力低下的人群來(lái)說(shuō)，風(fēng)險(xiǎn)更大。
生活中如果對(duì)雞蛋的來(lái)源和質(zhì)量不確定，最好還是將雞蛋完全煮熟后再食用，以降低感染細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)。
