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生姜用醋泡了三年還能吃嗎

生姜用醋泡了三年一般是不能吃的。

雖然生姜和醋都具有較強的殺菌能力,但保存三年時間生姜和醋很可能已經變質了,而變質的食物不僅失去原有的食用價值,還會產生有害物質,食用后可能會對身體健康產生不利影響。并且醋是一種發酵的酸味液態調味品,生姜被醋浸泡的時間過長時,原有的成分都會被醋稀釋分解,即便沒有發生變質,其食用的味道也會發生改變,并且功效也會大大下降,所以生姜用醋泡了三年后不建議吃。

生姜在中醫上性味辛、溫,歸肺、脾、胃經,有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的功效,而醋在中醫上的性味酸苦、溫,入肝、胃經,有散瘀、止血、解毒、殺蟲的功效,將生姜用醋泡制后,生姜會滲入醋的有效成分,不僅可以緩解生姜的辛辣之氣,還可以使生姜食用的口感更豐富。但是建議在腌制后短時間內食用,不建議放置太長時間。

建議患者吃腌制食物的時候一定要注意觀察有沒有變質,平時盡量少吃腌制的食物。

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