食物的消化和吸收需要通過消化系統各個器官的協調合作來完成的。
我們日常所吃的食物中的營養成分，主要包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽和水，除了維生素、無機鹽和水可直接吸收外，蛋白質、脂肪和糖類都是復雜的大分子有機物，均不能直接吸收，必須先在消化道內經過分解，分解成結構簡單的小分子物質，才能通過消化道的粘膜進入血液，送到身體各處供組織細胞利用。食物在消化道內的這種分解過程稱為“消化”。
食物經過消化后，通過消化管粘膜上皮細胞進入血液循環的過程叫“吸收”。消化和吸收是兩個緊密相連的過程。
什么是食物的消化和吸收？
張媛媛副主任醫師
北京大學人民醫院消化內科
2021-11-294185次
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祝于梅
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