過敏性蕁麻疹多數(shù)是由于過敏性機理引起的，食物中的過敏原刺激人體使人體產(chǎn)生特異性的抗體ige，這種抗體附著在體內(nèi)的肥大細胞上或者是嗜堿性細胞上。當(dāng)在吃這種食物時ige抗體就和食物中的過敏原相結(jié)合，從而使肥大細胞和嗜堿性白細胞釋放組織胺，組織胺與血管使之?dāng)U張和通透性增加，因而大量的蛋白質(zhì)和液體外滲到皮膚組織中，于是產(chǎn)生蕁麻疹。
這屬于Ⅰ型過敏性反應(yīng)，過敏性蕁麻疹發(fā)病時非常突然，可在一瞬間，皮膚異常刺癢，隨著癢感和搔抓迅速出現(xiàn)大小不等，形狀不一的紅色、蒼白色的風(fēng)疹塊，有的為環(huán)狀，也可互相融合成大片，約十分鐘到幾小時內(nèi)很快消退，不留任何痕跡。
皮疹發(fā)生部位不定，如用針頭在患兒正常皮膚上劃痕，可出現(xiàn)與劃痕一致的紅色疙瘩，多數(shù)患兒除皮膚奇癢外，沒有其他的不適感，少數(shù)患兒出現(xiàn)內(nèi)臟受累，出現(xiàn)發(fā)燒、頭疼、憋氣、惡心、嘔吐、腹瀉、腹疼等不適，重時可以有面色蒼白、呼吸困難、血壓下降等休克的表現(xiàn)。
