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少渣飲食是指含極少量膳食纖維和結締組織,易于消化的食物,目的是在于減少膳食纖維對于消化道刺激和梗阻,減少腸道的蠕動,減少糞便的數量,以及促進糞便的運行,適用于各種急性腸炎,結腸憩室炎,傷寒,痢疾以及腸道腫瘤等等,消化道出血,腸道手術前后,腸道或食管狹窄以及食管靜脈曲張的疾病等等。

原則和要求,盡量少用含纖維多的食品,如粗糧,整豆,硬果,蔬菜,水果等,以減少對炎癥病灶的刺激,以及刺激腸道蠕動與糞便形成。注意食物制備方法,使之易于消化吸收,每次進食的數量不宜太多,要做到少食多餐。

脂肪數量也不宜太多,因為腹瀉患者對于脂肪的吸收能力減弱,容易形成脂肪瀉,長期應用這種少渣飲食對身體不益,應該設法補充維生素。少渣飲食宜選用食物有精細米面制作食物如粥,面包,軟面條等等。

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