橄欖，又名青欖，青果，食用的為果實。橄欖性味甘、酸、平，入脾經、胃經和肺經。橄欖的營養價值非常的高，富含多種蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，特別是維生素C及鈣的含量非常高，非常適合女性及兒童食用。 橄欖可以生食、嚼著吃，也可以制成蜜餞或者磨成粉食用，橄欖榨油也是很好的一種食用方法。
橄欖有什么營養價值
胡江平副主任醫師
鄭州市中醫院中醫內科
2019-01-109459次
概述：
橄欖的營養價值：
橄欖的藥用價值也不低：可以清熱解毒、利咽化痰，因為其中含有鞣酸、揮發油等成分可以滋潤咽喉及肺部，起到抗炎消腫的作用；因為橄欖含有大量水分及營養物質，味道酸甜，可以生津止渴；橄欖的鈣質含量很高，對于骨骼的生長發育以及鈣質的吸收，對于長高、預防骨質疏松有很大的幫助；橄欖還有降血壓，降血脂及降血糖的功效，對預防“三高”很有幫助；另外還可以醒酒安神，解毒等價值。
飲食注意：
橄欖性平，一般來說沒有不適合食用的人群，但是不到兩歲的兒童還是不建議食用。食用時要控制量，每天最好食用不要超過六顆。夏天可以選擇橄欖泡水喝，但是一些性寒的食物，比如說西瓜、柿子、綠豆、海帶等，最好不要一起食用，可能會引起腹瀉。橄欖最好不要和牛肉、蝦皮以及干貝類食物一起食用，不利于消化，影響鈣質的吸收利用，對其余營養物質的吸收也會產生影響。
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