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概述：

蜂蜜放了3年是否還能吃，主要根據蜂蜜的種類和純度而定，主要是：

1、對于純度百分百的蜂蜜，蜂蜜無保質期。如果保存方法得當，蜂蜜是不會輕易變質，或干燥成塊狀的，是仍然可以食用的。所以，純蜂蜜三年之后還是可以吃的。

2、需要大家注意的是，就目前而言，市場上的蜂蜜那些水分含量過高，經過熱天發酵會泛著酸味或酒味，此時的蜂蜜是不能吃的。所以，國家在06年實行的蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。

純蜂蜜不易變質原因：

造成純蜂蜜不輕易變質的原因有很多，主要的因素可能包括以下幾個方面：

1、蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。一般情況下，采摘的蜂蜜屬于一種濃度極高的糖溶液，其中只含有少量的水分，原理上來說當一種溶液濃度達到一定值的時候，溶液內部的滲透壓會變得很高。而細胞并不能存活于高濃度溶液中，因為高滲透壓的溶液會在滲透壓的作用下吸走細胞體內水分，細胞脫水后就會死亡。因此，絕大多數微生物在蜂蜜之中難以存活，沒有微生物破壞的蜂蜜自然就難以變質。

2、蜂蜜之中還富含葡萄糖氧化酶，當它與其中的葡萄糖發生反應后會產生大量的過氧化氫。過氧化氫具有消毒殺菌的作用，為預防細菌滋生，防止蜂蜜變質增加了一份保障。

注意事項：

遇到以下情況時應確認蜂蜜是否變質再繼續食用。

①蜂蜜有酸味；

②蜂蜜質感變稀。

以上內容僅供參考

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蜂蜜放了3年還能吃嗎

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