蒸熟的臘肉放了10天是否還能吃，取決于多重因素，包括但不限于保存方式、環境條件以及臘肉本身的質量。一般來說，如果臘肉在蒸熟后得到妥善保存，且未出現明顯的變質跡象，如發霉、變色或產生異味，那么在一定程度上仍可食用。
首先，保存方式至關重要。若臘肉被密封在無菌容器中，并存放在低溫環境下，如冷藏室或冷凍室，其保質期會相對延長。低溫環境能減緩細菌繁殖速度，從而降低食物變質的風險。
其次，環境條件也影響著臘肉的保存情況。如果存放環境潮濕、溫暖，或者存在大量污染物，那么臘肉更容易受到微生物的侵襲，導致變質。
再者，臘肉本身的質量亦不容忽視。優質臘肉在制作過程中已充分考慮到防腐問題，因此即便在蒸熟后存放一段時間，也不易變質。相反，質量不佳的臘肉可能含有更多細菌，蒸熟后存放時間稍長就可能發生變質。
總的來說，蒸熟的臘肉放了10天后是否能吃，需根據具體情況判斷。若臘肉保存得當且未變質，適量食用通常不會造成健康問題。然而，一旦出現變質跡象，應立即丟棄，以免引發食物中毒等食品安全問題。
此外，對于任何食物的保存和食用，都應遵循科學的原則。如有任何疑慮或不適，建議及時咨詢專業醫生或營養師的建議。在健康問題上，預防總是優于治療，謹慎行事方能遠離風險。
